I riflessi Ramati colpiscono l’occhio…la schiuma avorio e’
compatta e rigogliosa con una moltitudine di piccole bolle
attaccate al bicchiere…al naso, leggero lo zenzero alternato
al fenolico con i suoi “chiodi di garofano”, al primo sorso
ritroviamo immediatamente le sensazioni olfattive, ma
appena si “apre”…frutta secca, dolcezza di malti, intenso
floreale, crosta di pane.
Il pepato da lievito ben presente sulla lingua si alterna al
piccante Zenzero. Leggero l’amaro,poco astringente nel
finale.
Abbinamenti
Tende a pulire la bocca, il piccante e il pepato uniti alla
leggera punta d’amaro la associano a corpose zuppe di
cereali, grigliate di carne dai contenuti non troppo speziati,
formaggi vaccini di media stagionatura e perche’ no… con
un piatto di tortelli di Zucca.
