Contrada dell’Orso
I riflessi Ramati colpiscono l’occhio…la schiuma avorio e’ compatta e rigogliosa con una moltitudine di piccole bolle attaccate al bicchiere…al naso, leggero lo zenzero alternato al fenolico con i suoi “chiodi di garofano”, al primo sorso ritroviamo immediatamente le sensazioni olfattive, ma appena si “apre”…frutta secca, dolcezza di malti, intenso floreale, crosta di pane.
Il pepato da lievito ben presente sulla lingua si alterna al piccante Zenzero.
Leggero l’amaro, poco astringente nel finale.
Abbinamenti
Tende a pulire la bocca, il piccante e il pepato uniti alla leggera punta d’amaro la associano a corpose zuppe di cereali, grigliate di carne dai contenuti non troppo speziati, formaggi vaccini di media stagionatura e perche’ no… con un piatto di tortelli di Zucca.